Rượu cốm

Cốm là 1 món ăn thanh tao được làm từ lúa nếp non. Lúa nếp non được gặt về, tuốt lấy hạt, rang qua lửa rồi giã tách trấu. Từ cốm, người ta có thể chế biến ra được nhiều món ẩm ăn ẩm thực như: Cốm rang, chả cốm, bánh cốm,… Và đặc biệt hơn nữa, nhiều người đã biết làm ra những lít rượu ngon từ nó. Đó chính là rượu cốm.

Nhiều người nghĩ rằng, cốm bản chất là gạo nếp nên nấu rượu này cũng như nấu rượu nếp. Nhưng lại không phải như vậy, làm rượu này khác hoàn toàn các bạn nhé. Cách làm rượu này như chúng ta làm rượu nếp cái hoa vàng. Đó chính là ngâm cốm vào rượu quê. Sau đây, tôi sẽ hướng dẫn các bạn tự làm bình rượu cốm ưng ý thơm ngon.

Nguyên liệu

Cốm tươi: 3kg.

Men thuốc bắc hoặc men lá 2 quả.

Rượu nếp hoặc rượu thóc 40 độ: 15 lít.

Bình thủy tinh 20 lít.

Cách làm

Cốm tươi, các bạn vảy 1 ít nước rồi cho vào lò vi sóng 4-5 phút để cốm mềm và ấm lên. Men quả giã thành bột, rắc đều vào chỗ cốm.

Bạn cho cốm rắc men vào nồi đựng, lấy khăn dầy đậy lại kín để ủ.

Sau 7 ngày khi cốm đã lên men đều, có vị ngọt. Ta cho phần cốm ủ vào bình thủy tinh, đổ rượu nếp vào. Đậy chặt nắp để vào góc nhà.

Rượu uống ngon khi để từ 100 ngày trở lên.

Yêu cầu: Rượu uống êm, có độ ngọt và mùi thơm của nếp non.

Rượu cốm bản chất là rượu nếp ngâm cốm tươi. Nên mùi của nó sẽ có mùi của cốm rất rõ rệt. Người uống sẽ thấy được độ ngọt của cốm quê, uống êm và tao nhã.

Rượu có màu gì

Cốm có màu xanh, nên khi ngâm rượu cốm cũng có màu xanh. Màu xanh của rượu không phải là màu xanh lá rõ nét, mà chỉ là màu xanh nhạt thôi. Trên thị trường hiện nay có nhiều nơi bán rượu cốm giả, màu xanh lét được tạo từ hóa chất. Mọi người nên cảnh giác với rượu giả này.

Địa chỉ bán rượu cốm uy tín

Là nhà sản xuất các loại rượu dân tộc nổi tiếng. Cùng với rượu ngô, rượu thóc, thì rượu cốm cũng là thế mạnh trong sản xuất rượu của chúng tôi. Cốm được chúng tôi làm từ gạo Séng Cù nổi tiếng của Hoàng Su Phì phì nhiêu mầu mỡ. Kết hợp với men là gia truyền, rượu thóc Hà Giang nổi tiếng. Tạo nên loại rượu tinh túy của chúng tôi. Nếu bạn chưa được 1 lần thử thứ rượu, mời bạn ghé qua các cửa hàng giới thiệu sản phẩm của chúng tôi để thưởng thức. Tôi tin chắc rằng, bạn sẽ bị chinh phục bởi thứ rượu thơm ngon này.

Địa chỉ liên hệ: Công ty CP Tam thất Hà Giang

Điện thoại: 0913072662 – 0962838396.