Rượu ngô Lũng Phìn

Rượu ngô Lũng Phìn là loại rượu ngô truyền thống nổi tiếng ở địa bàn huyện Đồng Văn – Mèo Vạc nói riêng và tỉnh Hà Giang nói chung. Rượu Lũng Phìn đa số được người dân tự nấu để phục vụ chính cuộc sống sinh hoạt của họ. So với các loại rượu ngô trên cùng địa bàn, thì rượu Lũng Phìn không có thương hiệu thương mại bằng các loại rượu ngô khác: rượu ngô Thanh Vân, rượu Ngô Nàng Đôn,… Nhưng để thực sự hiểu được rượu ngô truyền thống, thì bạn phải một lần được uống rượu ngô Lũng Phìn.

Lũng Phìn – Vùng đất với nét ẩm thực độc đáo

Lùng Phìn – một xã thuộc địa bàn huyện Đồng Văn. Trên quốc lộ 4c từ Yên Minh đi Mèo Vạc, Đồng Văn. Chỉ cách trung tâm huyện Mèo Vạc khoảng 20km là địa bàn xã Lũng Phìn. Lũng Phìn nổi tiếng với các đặc sản như: mật ong bạc hà, chè san tuyết, thổ cẩm, rượu ngô,…

Ở Lũng Phìn có rất nhiều bản nấu rượu ngô. Mỗi nhà nấu một kiểu, một bí quyết riêng. Nhưng quan trọng nhất là cách làm men lá của mỗi nhà. Nó là một bí mật không ai tiết lộ cho ai. Rượu ngon hay không là nhờ vào men lá rừng này đấy. Rượu Lũng Phìn nấu xong uống đã ngon nhưng nếu được chôn xuống đất lâu năm thì lại càng ngon hơn.

Vào các phiên chợ cuối tuần, người dân lại đem rượu ra chợ bán. Rượu ngô được bán ở chợ là những loại rượu phổ thông, không phải rượu ủ hạ thổ lâu năm. Loại rượu này uống cũng rất ngon, nhưng đó chưa phải là đỉnh cao của rượu Lũng Phìn.

Muốn uống rượu Lũng Phìn ngon, bạn nên đi vào dịp Chợ tình Khâu Vai

Nếu bạn là một du khách. Bạn yêu quý và muốn tìm hiểu về văn hóa rượu Lũng Phìn. Bạn phải đi vào thời gian diễn ra chợ tình Khâu Vai (ngày 27/3 hàng năm). Vào thời gian diễn ra họp chợ, các hộ gia đình thường mang rượu quý ra tiếp đãi khách. Vì vậy, để thưởng thức loại rượu đỉnh này. Bạn phải là may mắn mới có duyên được thưởng thức nó.

Người hữu duyên sẽ được uống rượu ngon nhất

Là một người con của đất Hà Giang, nơi địa đầu tổ quốc. Khá có duyên nên tôi có may mắn được thưởng thức rượu Lũng Phìn hạ thổ 20 năm tuổi. Mỗi một năm, người dân Lũng Phìn lại hạ thổ vài ba chum rượu để dùng dần và làm của để dành cho con cháu của họ. Đời ông chôn rượu, đời bố dùng. Đời bố chôn rượu dành cho đời cháu dùng. Nói có vẻ đơn giản vậy thôi, nhưng để có được 1 chum rượu hạ thổ lâu năm biết bao thời gian chờ đợi mong ngóng.

Nên, nếu bạn là một người khách du lịch. Nếu bạn được thưởng thức rượu Lũng Phìn hạ thổ 5 năm đã là quý hóa lắm rồi đó. Rượu ngô vùng cao thì lúc nào cũng có, nhưng rượu ngô lâu năm thì phải có duyên mới gặp cơ. Hiện tại, trong bản Lũng Phìn, cũng có rất nhiều có của ăn của để. Họ đã tích trữ được một lượng rượu khá lớn. Rượu không phải chỉ để họ dùng riêng nữa, mà là để còn làm quà biếu cho những người họ quý.

Rượu Lũng Phìn hạ thổ lâu năm. Mới đầu, người uống một hai chén đầu thì có vẻ hơi nhạt rượu, đến chén thứ 3 thì mới thấy rõ hương vị độc đáo có một không hai ở Lũng Phìn. Mùi thơm dầy dậy của vị ngô khiến khách thấy lâng lâng. Rượu này uống cả chai không say, nhưng đã say thì rất êm. Nó nhẹ nhàng, êm êm, không đau đầu như các loại rượu khác

Rượu Lũng Phìn – Hiện tại và tương lai

Vì là vùng cao xa xôi, giao thông cách trở, nên rượu Lũng Phìn còn ít người biết tới. Cái hồn và tình cảm người Lũng Phìn được đong đầy qua chén rượu ngô đầy ắp. Nếu thực sự bạn muốn được thưởng thức rượu ngô Lũng Phìn. Bạn hãy tới trực tiếp nơi đây để khám phá nó nhé. Rượu Lũng Phìn chưa được nhiều người dưới xuôi biết đến như thương hiệu rượu ngô Hà Giang. Không phải là do kém chất lượng, mà là nó không có nhiều để bán. Tôi tin rằng không lâu nữa, không xa nữa, khi giao thông phát triển. Rượu ngô Lũng Phìn chắc chắn sẽ có chỗ đứng rất cao trong lòng người yêu rượu ngô.