Ngô nấu rượu ngô là ngô gì

Ngô nấu rượu ngô hay rượu ngô được nấu bằng ngô gì chắc nhiều người đã uống rượu ngô rồi nhưng cũng không biết là ngô gì, đó là ngô tẻ hay ngô nếp. Nhiều người cứ nghĩ rượu ngô thơm như vậy thì chắc rượu ngô phải nấu từ ngô nếp. Hoặc xuất phát từ rượu gạo, rượu nếp bao giờ cũng thơm và ngon hơn rượu tẻ, nên nhiều người cũng sẽ nghĩ rượu ngô phải nấu từ ngô nếp. Hãy cùng đọc bài dưới đây để thấy suy nghĩ của bạn có giống với số đông hay không nhé.

Chú của bạn tôi hiện đang làm ở Quân Khu 2, đóng quân tại Việt Trì – Phú Thọ. Ông có nghe bạn tôi hay kể về tôi chuyên làm về rượu ngô truyền thống. Hôm nay, ông chú có gọi cho tôi hỏi mua 5 xách rượu ngô (mỗi xách 20 lit) để mang về Hà Nội biếu các thủ trưởng dưới đó.

Qua màn chào hỏi xã giao, chú có đặt vấn để bán cho chú 100 lít rượu ngô non để chú mang về Hà Nội quan hệ các Sếp. Tôi bảo với chú là, rượu ngô non nhà cháu không làm, vì đó là rượu giả. Chú bảo, chú và anh em trong đơn vị hay uống rượu đó vì nó thơm, ngọt, màu sắc đẹp và dễ uống. Tôi phân tích cho chú thì chú mới biết đó là rượu giả, thế là chú không dám đặt rượu ngô bao tử để đi biếu nữa. Chú chuyển sang đặt rượu khác, đó là rượu ngô nếp: “mày chuyển cho chú 100 lít rượu ngô nếp loại ngon nhất nhà mày, hết bao nhiêu chú chuyển khoản trước cho chắc chắn nhé”.

Tôi có thưa với chú, rượu ngô nếp thì nhà cháu có, nhưng không có nhiều để bán chú ạ. Rượu ngô nếp nhà cháu chỉ là rượu ngô nếp Cán Tỷ, đặt thửa riêng để cất trữ, giờ chưa bán ra thị trường. Ông chú làm bộ đội nên tính khá nóng, bắt đầu nói to qua điện thoại: tao thấy thằng Quân nó kể, mày là tay to về sản xuất và bán rượu ngô, mà tao hỏi rượu ngô gì mày bảo cũng không có thế, hay tóm lại mày sợ tao không có tiền. Tôi bắt đầu cũng thấy ngại ngại với chú, vì chú ruột của bạn mình hỏi mà mình lại không có, đúng là ngại thật chứ còn gì đúng không các bạn.

Tôi bảo với chú, rượu ngô nếp trên thị trường không có bán đâu chú ạ, rượu đó là dân họ nấu rất ít để dùng, quý lắm thì họ bán cho 2-3 xách về dùng thôi, không có nhiều đâu ạ. Ông chú nói càng lớn hơn: thế cái rượu lần trường mày biếu chú là rượu ngô gì mà ngon thế, rượu đó là rượu ngô nếp mà. Tôi bảo chú đó là rượu ngô bình thường, rượu ngô hạ thổ lâu năm thì nó ngon thế ạ, rượu ngô chú uống đó là rượu ngô tẻ, không phải rượu ngô nếp đâu ạ. Ống chú cười, bảo thế mà tao cứ tưởng rượu ngô nếp mới ngon, hóa ra đó là rượu ngô tẻ à.

Ngô nấu rượu ngô hàng ngày chúng tôi vẫn nấu là ngô tẻ các bạn nhé. Trên vùng cao chúng tôi, một năm chỉ có trồng được một vụ ngô, ngô dùng làm lương thực cho gia súc, thậm chí khi đói thì bà con phải dùng ngô làm lương thực. Ngô nấu rượu ngô hàng ngày chính là loại ngô đó, ngô có màu vàng óng, bi to, hạt mẩy. Khi thu hái về, chúng tôi phơi phóng cho khô rồi gác lên mái hiên nhà để bảo quản.

Ngô nấu rượu ngô không phải là ngô nếp, vì trên vùng cao thì ngô nếp không cho năng suất như ngô tẻ, ngô nếp chống chịu bệnh tật với sâu bệnh kém hơn, và đặc biệt là không hợp khí hậu. Vì vậy, chúng tôi không có nhiều và không sử dụng ngô nếp để nấu rượu ngô.

Rượu ngô tẻ hay gọi thông thường là rượu ngô, nhưng cho chất lượng rất ngon, mùi vị thơm nồng, uống vào lan tỏa cả khoang miệng rất thích. Rượu ngô uống có quá chén thì cũng không gây đau đầu và háo nước, đặc biệt uống rượu ngô men lá truyền thống thì sẽ không gây nóng cơ thể như rượu gạo các bạn nhé.

Nhân có câu chuyện ông chú hỏi mua rượu ngô, các bạn giờ đã biết ngô nấu rượu ngô là ngô tẻ hay ngô nếp rồi chứ ạ.

Chúc các bạn, những người yêu rượu ngô nói riêng và rượu truyền thống nói chung sức khỏe.