Rượu cao lương

Rượu cao lương (kaoliang) là một loại rượu rất nổi tiếng ở Đài Loan và Trung Quốc. Rượu được nấu từ việc lên men hạt cao lương (hạt lúa miến, hạt bo bo) sau đó chưng cất thành rượu. Ở Việt Nam, rượu này có nấu được không? Ở đâu bán loại rượu này? Hãy cùng đọc bài viết sau để cùng tìm hiểu.

Kaoliang (Cao lương) – Quốc tửu xứ Đài Loan

Nếu ai đã từng được sang Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông, thì chắc chắn đã được nghe tới loại rượu nổi tiếng nhất xứ Đài. Đó chính là rượu Kaoliang (cao lương). Ở nơi đây, rượu kaoliang được mệnh danh Quốc tửu. Rượu rất nặng độ, có mùi thơm nồng và uống rất ngon.

Kaoliang đã uống là nhớ mãi

Những người đã được thưởng thức loại rượu này ở Đài Loan. Chắc chắn họ sẽ muốn tìm mua loại rượu này ở thị trường Việt Nam. Rượu cao lương ở Việt Nam rất ít cửa hàng bán. Nếu có bán thì cũng rất ít mà thôi. Cộng đồng những người đã từng sinh sống hoặc sang Đài Loan làm việc. Sau khi về nước, họ thường tìm mua loại này mỗi khi tụ họp.

Giá bán rượu cao lương chính hãng

Rượu Kaoliang chính hãng Đài Loan bán tại thị trường Đài có giá: 400-500 Tệ/ 1 chai 1 lít. Nó tương đương 1.300-1.700 nghìn Việt Nam Đồng. Với giá bán này, nhiều người chưa được uống thì nghĩ rằng giá đó là cao. Nhưng với những người đã từng sử dụng, thì giá đó là bình thường đối với 1 chai rượu có chất lượng tuyệt vời này.

Ở Việt Nam có hạt cao lương không

Ở các tỉnh vùng núi phía Bắc hay Tây Nguyên, cũng có 1 số địa phương đã trồng cây cao lương làm lương thực. Những năm 75 của thế kỷ 20, hạt cao lượng (hạt bo bo) chính là thứ lương thực cứu đói dân tộc ta sau khi 2 miền được thống nhất.

Người H’Mông chúng tôi, ngoài biết nấu rượu bằng ngô, lúa, gạo. Chúng tôi cũng đã biết nấu rượu cao lương từ rất lâu rồi. Cây cao lương thường được trồng vào tháng 6 và thu hoạch vào tháng 12. Cây rất phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu mát mẻ. Nếu những chỗ đất tốt, cây có thể cao tới cả 4-5 mét. Khi đến kỳ thu hoạch, chúng tôi cắt cả bông trên cây về phơi khô. Sau đó mới dùng gậy đập vào để tách hạt ra khỏi bông.

Nấu rượu cao lương có khó không

Bung cao lương và lên men

Việc nấu rượu cũng không khác mấy so với rượu ngô. Chúng giống như việc nấu rượu thóc nhiều hơn. Vì hạt cao lương có lớp vỏ khá cứng. Để nấu rượu, chúng tôi cho hạt cao lương vào chảo nấu cho tới khi hạt chín nở ra to nhất. Sau đó, cao lương được cho ra các vật đựng để cho nguội dần dần. Khi nào sờ tay vào thấy ấm ấm, thì chúng tôi dùng men lá đã giã nhỏ vào ủ men. Thời gian ủ men càng lâu thì rượu càng ngấu, khi nấu sẽ càng ngon. Thông thường, chúng tôi ủ men cao lương khoảng 25 – 30 ngày rồi mới mang đi nấu.

Chưng cất rượu

Chúng tôi vẫn dùng phương pháp thủ công để chưng cất rượu này. Các bạn có thể đọc thêm ở bài cách nấu rượu ngô ngon để biết thêm nhé. Cứ 60 kg hạt cao lương đem chưng cất, thì sẽ thu được 3 lít 58 độ, 5 lít 45 độ. Rượu cao lương phải có nồng độ cao mới uống ngon các bạn ạ. Nếu ở nồng độ thấp, thì rượu rất nhanh bị chua.

Thưởng rượu

Rượu cao lương uống có nồng độ cao. Người Đài Loan và Trung Quốc thường uống loại 58 độ hoặc 45 độ. Khi rượu đi qua cổ họng, bạn sẽ thấy rât gắt nhưng sau đó êm ngay. Chỉ uống khoảng 3 chén là bạn đã cảm thấy phừng phừng rồi. Với mùi thơm nồng đặc trưng, nhiều người cho rằng rượu này khó uống, nhưng nếu ai hợp thì lại thấy rất ngon và khoan khoái.

Địa chỉ bán rượu cao lương chính hãng tại Việt Nam

Công ty CP Tam thất Hà Giang là doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các loại rượu dân tộc nổi tiếng trên toàn quốc.

Công ty có nhà máy và xưởng chế biến tại tỉnh Hà Giang, nơi giáp với Trung Quốc. Ngoài các khách hàng truyền thống trong nước, thì xuất khẩu rượu sang Trung Quốc là thế mạnh của chúng tôi.

Công ty chúng tôi hiện nay đang là đơn vị gia công ĐỘC QUYỀN rượu cao lương cho đối tác Đài Loan. Nếu bạn muốn uống loại rượu nổi tiếng này ngay tại đất Việt. Kính mời bạn hãy liên hệ với chúng tôi.

Thông tin liên hệ: CÔNG TY CỔ PHẦN TAM THẤT HÀ GIANG.

HÀ GIANG:

• Tổ 2, thị trấn Vị Xuyên, huyện Vị Xuyên, Tỉnh Hà Giang.
• Tổ 4, thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc, Tỉnh Hà Giang.

VP HÀ NỘI:

• Thôn Tương Chúc, đường Ngũ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội.

VP HỒ CHÍ MINH:

• 183 Quốc Lộ 13, Phường 26, Q Bình Thạnh, TP HCM

Điện thoại: 0913072662 – 0962838396.