Rượu táo mèo

Rượu táo mèo cùng với rượu ngô, rượu thóc là 3 loại rượu nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc. Rượu táo mèo được ngâm từ rượu nếp nương với những quả táo mèo tự nhiên trên rừng. Rượu có màu sắc đẹp, vị ngọt; chua; chát đặc trưng. Rượu không chỉ uống rất ngon, dễ uống mà còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe: giảm câm, ăn ngon miệng, bảo vệ gan, giảm xơ vữa động mạch và mỡ máu.

Táo mèo, trong Đông Y có tên gọi là Sơn Tra, tiếng dân tốc gọi là Tô Di. Cây mọc hoang trong tự nhiên, có kích thước khoảng 5-6m. Cây ra hoa tháng 3 và thu hoạch quả tháng 7 dương lịch hàng năm. Cây thường phân bổ ở vùng núi cao phía bắc: Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La… Nơi có khí hậu mát mẻ, độ cao > 1.000 mét.

Cách chọn táo mèo ngon ngâm rượu

Cứ đến dịp tháng 7, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều điểm bày bán táo mèo vì lúc này chính là mùa. Bạn sẽ thấy có 2 loại táo được đê riêng biệt:

• Táo ngố: Đây là loại quả to màu hơi xanh, mẫu mã đẹp đồng đều. Có vị chua, chát đậm hơn. Mùi thơm ít.
• Táo rừng: Đây là giống táo ta, quả khi chín có màu hồng hoặc vàng (còn gọi là táo má hồng). Quả có kích thước nhỏ, hình dáng vẹo vọ, không đều. Táo chín có vị ngọt, không chua chát. Mùi thơm ngào ngạt.

Khi bạn chọn táo mèo ngon ngâm rượu, hãy chọn loại táo rừng. Hãy chọn những quả tươi mới, không dập,kích thước nhỏ, hơi vẹo và dẹt là tốt nhất.

Cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon ngất ngây

Đây là khâu quyết định để bạn có một bình rượu ngon hay không. Khi đã chọn được táo mèo ngon, ta làm như sau:

• B1: Rửa sạch táo, cắt bỏ 2 đầu. Bổ táo thành 2-3 phần.

• B2: Ngâm táo đã bổ vào nước muối loãng 30 phút. Mục đích làm cho táo bớt chua, chát và không bị thâm.
• B3: Vớt táo ra, để thật ráo nước. Bạn nên cho ra đầu ban công để có gió làm khô nhanh hơn.
• B4: Chuẩn bị bình thủy tinh có dung tích phù hợp.Ta ngâm táo trước với đường kính theo tỉ lệ: 1.5/1. Cứ 1 lớp táo ta rải 1 lớp đường lên trên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.

• B5: Đậy thật kín nắp bình lại, chờ khoảng 7 ngày táo nổi lên là được.
• B6: Vớt nguyên phần táo ra, ta đổ rượu nếp vào. Thông thường, để có bình rượu uống ngon thì bạn nên ngâm tỉ lệ 3-4kg táo/ 10 lít rượu. Rượu sử dụng ngâm có nồng độ 35-40 độ là vừa. Không nên sử dụng rượu quá cao độ, sẽ làm cho táo bị cháy không thục được chất.
• B7: Đậy kín nắp và buộc chặt bởi dây cao su. Đem bình để nơi cao hoặc góc nhà tránh bị vỡ. Sau 100 ngày mang ra dùng bạn sẽ rất ưng ý.

Yêu cầu:

• Rượu táo mèo có màu nâu đỏ đẹp mắt, mùi rất thơm, dễ uống. Rượu ngâm phải có độ ngọt, nhưng vẫn phải có 1 chút vị chua; chát đặc trưng của táo mèo.

Ngoài cách ngâm quả tươi trực tiếp. Bạn có thể ngâm bằng táo mèo khô. Đối với táo mèo khô, nếu bạn muốn thơm nức thì nên sao vàng hạ thổ táo. Khi ngâm, bạn ngâm theo tỉ lệ 1kg táo mèo khô với 1lit rượu. Bạn cho trực tiếp táo và rượu vào với nhau. Đậy kín nắp cũng để 100 ngày là dùng được. Với cách này, độ chua và chát của rượu không còn, uống ngọt hơn. Nhưng nó lại làm mất đi vẻ riêng biệt đặc trưng của rượu táo mèo.

Tác dụng của rượu táo mèo

Giúp ăn uống tốt hơn, ngon miệng

Theo Đông Y, táo mèo là quả có vị chua, chát, ngọt, tính ấm. Kết quả phân tích cho thấy, trong táo mèo có: có axit xitric, 2,7% axit hữu cơ, 2,76% tamin, 16,4% chất đường, vitamin C, thấy hydrat cacbon và protit. Đây là các chất có khả năng giúp tiêu hoá do tăng bài tiết pepsin dịch vị và axit mật. Những công dụng chủ yếu là điều trị các chứng rối loạn tiêu hoá do ăn nhiều dầu mỡ và thịt, trẻ em khi ăn sữa không tiêu… Nhờ vậy, rượu táo mèo có thể giúp ăn uống ngon miệng và hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Bảo vệ và có tác dụng tốt đối với hệ tuần hoàn, bảo vệ gan

Theo các kết quả nghiên cứu cho thấy:

• Táo mèo có tác dụng kháng khuẩn.
• Tác dụng làm tăng sự tuần hoàn ở mạch máu tim và mạch máu ở não. Chống rối loạn nhịp tim, cường tim. Tăng độ nhạy của tim đối với tác dụng của glucozit chữa tim.
• Bảo vệ tế bào gan. Chống rối loạn Lipit máu, giảm béo phì.
• Tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài và bên trong.

Địa chỉ bán rượu táo mèo uy tín trên toàn quốc

Để thưởng thức rượu táo mèo tại nhà, làm tăng thêm cuộc vui của bạn. Hàng năm, bạn có thể tự tay mình ngâm lấy những lít rượu ngon để phục vụ mình và mọi người. Nếu không làm được, bạn cũng có thể mua rượu táo mèo rất sẵn trên thị trường hiện nay. Khi mua rượu, bạn hãy chọn những cơ sở sản xuất rượu có đầy đủ giấy tờ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì hãy mua. Tránh các trường hợp rượu giả giá rẻ bán tràn lan hiện nay.

Là một nhà sản xuất rượu dân tộc, rượu ngô lớn bậc nhất cả nước. Hàng năm, chúng tôi đã trực tiếp khai thác và chế biến táo mèo để ngâm rượu. Rượu ngâm được sử dụng là loại rượu thóc ngon của công ty nấu. Quá trình sản xuất được khép kín và kiểm tra rất bài bản. Mục đích, mang lại những lít rượu táo mèo ngon, đảm bảo an toàn tới tận tay người sử dụng.

Cam kết của nhà cung cấp

Với các sản phẩm: rượu ngô, rượu thóc, rượu táo mèo,… Hiện nay, công ty đã trở thành một địa chỉ bán rượu táo mèo uy tín trên toàn quốc hiện nay. Chúng tôi cam kết: rượu sản xuất thủ công, uống ngon, và đặc biệt luôn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức và mua hàng.

Liên hệ: CÔNG TY CỔ PHẦN TAM THẤT HÀ GIANG

Địa chỉ:

HÀ GIANG:

• Tổ 2, thị trấn Vị Xuyên, huyện Vị Xuyên, Tỉnh Hà Giang.
• Tổ 4, thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc, Tỉnh Hà Giang.

VP HÀ NỘI:

• Thôn Tương Chúc, đường Ngũ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội.

VP TP HỒ CHÍ MINH:

• Số 183 Quốc Lộ 13, Phường 26, Q Bình Thạnh, TP HCM.

Điện thoại: 0913072662 – 0962838396.

Emali: ruoungohagiangjsc@gmail.com