Rượu Đòng Đòng

Bạn đang cần một loại rượu uống an toàn? Bạn đang cần một loại rượu uống tốt cho sức khỏe? Bạn đang cần một loại rượu tiếp khách sang trọng nhưng lại rất đậm chất truyền thống? Rượu đòng đòng Séng Cù là loại rượu đáp ứng được đầy đủ các tiêu trí khắt khe nhất của bạn. Hãy tin tôi đi, lựa chọn của bạn rất chuẩn đó.

Rượu đòng đòng là gì?

Rượu đòng đòng là rượu được ngâm bằng rượu nếp với bông đòng đòng nếp non. Rượu có màu xanh lá mạ, có vì ngọt và mùi thơm của nếp non.

Đòng đòng là gì?

Đòng đòng là những bông lúa nếp non khi còn trong bẹ lá hoặc mới nhú ra ngoài. Nếu đòng còn non, ta lấy tay kẹp những hạt lúa sẽ thấy có sữa trắng chảy ra. Đòng đòng càng nhiều sữa, rượu ngâm sẽ càng ngon.

Trong một năm, có hai mùa khai thác đòng đòng là tháng 5 và tháng 9 dương lịch. Nhưng theo kinh nghiệm, đòng đòng tháng 9 cho chất lượng rượu ngon hơn. Bởi vì, tháng 9 là mùa thu có thời tiết mát mẻ. Đòng đòng sẽ nhiều sữa và béo hơn.

Đặc điểm của rượu đòng

• Rượu có màu xanh lá mạ hơi úa. Đây là màu của diệp lục được thôi ra khi ta ngâm đòng vào rượu.
• Rượu có mùi thơm của lúa nếp non. Nếu người ngâm không có kỹ thuật, rượu sẽ có mùi hơi ngái ngái của lúa ngâm. Thậm chí, nếu không biết cách sẽ làm cho lúa bị “thối” trong rượu, từ đó rượu có mùi thum thủm khó uống.
• Rượu có vị đặc trưng của rượu chưng cất truyền thống. Ngoài ra, rượu có vị ngọt, ngậy của sữa nếp non.

Cách ngâm rượu đòng đòng ngon nhất

Nguyên liệu

Đòng đòng

• Để có rượu thơm ngon, ta nên chọn đòng đòng nếp để ngâm. Nếu ở vùng đồng bằng, các bạn nên chọn nếp Tám, còn nếu ở vùng cao các bạn nên chọn nếp Séng Cù. (Gạo Séng Cù là loại gạo ngon nhất có ở vùng Tây Bắc nước ta. Gạo này tuy năng suất không cao, nhưng chất lượng gạo luôn là hảo hạng nhất).
• Độ già của đòng đòng: Ta nên chọn đòng vừa mới nhú ra khỏi bẹ lá. Bởi vì, khi đòng mới nhú ra thì tinh bột mới hình thành, lượng sữa trong đòng nhiều nhất. Khi ngâm rượu sẽ có vị ngọt của tinh bột, thơm và ngậy của sữa. Ta không nên chọn đòng quá non bởi vì chúng chưa có tinh bột và có sữa. Ngược lại, ta không nên chọn đòng già bởi vì sữa trong đòng đã hết, rượu không ngậy.

Chú ý: Thời kỳ lúa ra đòng, là thời kỳ người nông dân phun rất nhiều thuốc sâu. Vì vậy, bạn phải chắc chắn đòng đòng mang ngâm được gặt ở những ruộng an toàn, không có thuốc. Nếu sử dụng đòng có thuốc sâu, khả năng ngộ độc rất dễ xảy ra.

Rượu ngâm

• Về rượu ngâm, ta nên sử dụng rượu nếp hoặc rượu thóc 35-40 độ. Sau khi đem ngâm, ta sẽ thu được rượu thành phẩm nhẹ hơn rượu đầu khoảng 5 độ.
• Để rượu ngâm thành phẩm có độ thanh. Thì sử dụng rượu thóc ngâm là cao cấp nhất.

Chú ý: không nên sử dụng rượu quá cao độ để ngâm. Bởi vì, nếu rượu cao độ quá sẽ làm “cháy” đồ ngâm, rượu sẽ không ngon. Ngược lại, ta cũng không nên dùng rượu nhẹ quá để ngâm. Bởi vì, rượu nhẹ sẽ không làm cho đòng thôi được chất, thậm chí còn làm đòng bị “thối” hỏng.

Bình ngâm

• Nếu ngâm ở hộ gia đình, ta nên dùng hũ thủy tinh để ngâm. Bởi vì, ngoài ngâm rượu an toàn thì bình thủy tinh rất thẩm mỹ để ta trưng bày.
• Nếu cần ngâm để rượu ngon nhất. Ta nên ngâm rượu vào chum sành không tráng men. Trong chum sành không tráng men, sẽ có nhiều khe hở li ti để cho rượu thở. Từ đó, các chất độc và andehit sẽ thoát ra ngoài nhanh hơn, rượu nhanh ngấu.

Quan niệm sai: Các bạn vẫn có thể dùng can, bình nhựa để ngâm. Bởi vì hiện nay, đồ nhựa cũng đều là đồ dùng an toàn, có kiểm nghiệm. Nên các bạn cứ an tâm sử dụng nhé. Hãy bỏ suy nghĩ sử dụng đồ nhựa là độc đi.

Các bước ngâm rượu

• Đòng đòng sau khi gặt về. Ta nhặt sạch các lá già bỏ đi. Muốn rượu ngon nhất ta chỉ sử dụng bông lúa non. Nhưng thông thường, người ta sẽ ngâm của phần lá lúa non để tạo màu đẹp cho rượu.
• Rửa sạch đòng đòng bằng nước sạch. Tránh rửa ẩu làm dập các bông sẽ không thẩm mỹ.
• Để đòng vào các mẹt lớn cho ráo nước trước khi đem ngâm.
• Xếp những bông đòng vào bình ngâm cho thật đẹp (ngâm trưng bày). Còn nếu ngâm chum thì các bạn nên xếp nằm ngang để đỡ mất thể tích chum.
• Đổ rượu vào cho ngập phân đòng đòng trong bình.
• Dùng dây chun buộc chặt nắp bình lại.
• Bạn có thể tìm một góc vườn cao ráo để hạ thổ chum rượu xuống cho ngon. Hoặc các bạn cũng có thể để ở chân gầm cầu thang rất mát và an toàn tránh bị vỡ.

Thời gian ngâm rượu đòng đòng bao lâu thì uống ngon?

Đối với các dòng rượu ngâm thảo mộc. Thời gian có thể sử dụng là sau 100 ngày ngâm. Nếu bạn có điều kiện, thì để rượu trên một năm rượu sẽ uống rất ngon. Rượu càng để lâu, chất lượng rượu càng tốt.

Sau 1 năm, các bạn có thể bỏ phần bã đòng đòng đi được. Bởi vì, sau thời gian này thì đòng đã hết chất. Ta nên bỏ đi và cất rượu vào những bình nhỏ hơn để sử dụng dần.

Tác dụng của rượu Đòng Đòng

• Thành phần sữa non và lớp cám trong bông đòng đòng có tác dụng chống oxy hóa giúp cải thiện bệnh tim mạch.
• Uống rượu đòng đúng cách, giúp cải thiện huyết áp, dẻo dai gân cốt.

Những câu hỏi thường gặp

Câu hỏi 1: Rượu đòng đòng Kim Sơn ngon nhất đúng không?

Trả lời:

• Nói tới Kim Sơn, người ta thường nói tới rượu nơi đây. Kim sơn là nơi có thổ nhưỡng, nguồn nước rất thích hợp để chưng cất rượu truyền thống. Rượu Kim Sơn có nồng độ cao, khá ngon.
• Ở Kim Sơn, người ta thường sử dụng đòng đòng để ngâm rượu từ lâu nay. Rượu ngâm được sử dụng phổ biến và là thứ đồ uống không thể thiếu được trong mỗi dịp Lễ, Tết.
• Nói rượu đòng đòng Kim Sơn ngon nhất là chưa đúng. Bởi vì còn có nhiều nơi có rượu này ngon hơn. Nói Rượu đòng đòng Kim Sơn phổ biến nhất mới là chuẩn nhất.

Câu hỏi 2: Đòng đòng nào ngâm ngon nhất?

Trả lời:

• Như phần trên tôi đã phân tích. Đòng đòng đem ngâm ngon nhất là đòng đòng Séng Cù. Séng Cù là loại gạo ngon nhất vùng Tây Bắc của nước ta.
• Ta nên chọn đòng đòng vừa mới nhú ra khỏi phần bẹ. Ngâm như vậy, rượu rất ngọt, ngậy và thơm ngon.

Câu hỏi 3: Có nên mua đòng đòng về tự ngâm được không?

Trả lời:

• Hầu hết, đòng đòng bán trong shop đồ ngâm rượu hiện nay được khai thác không rõ nguồn gốc. Đối với các loại đòng này, tỉ lệ bị nhiễm thuốc trừ sâu là rất cao. Mặt khác, đòng đòng không để được lâu nên các nơi bán thường sử dụng thuốc để bảo quản cho tươi lâu. Vì thế, rượu ngâm chắc chắn sẽ không an toàn khi sử dụng.
• Để có đòng đòng ngâm chuẩn. Ta phải mua được chúng từ những ruộng trồng an toàn, không sủ dụng thuốc bảo vệ thực vật.

Câu hỏi 4: Rượu đòng có màu gì, có mùi vị như thế nào?

Trả lời:

• Bản chất của rượu đòng là rượu nếp ngâm. Nên rượu chắc chắn sẽ có 100% đặc tính của rượu chưng cất truyền thống.
• Rượu được ngâm bằng bông nếp non. Nên rượu có vị ngọt, ngậy, thơm của sữa nếp non.
• Về màu săc: rượu có màu xanh lá mạ hơi úa. Đây là màu của lá lúa bị thôi ra khi được ngâm trong rượu.

Chú ý: Rượu được bán ngoài thị trường có mùi rất thơm, màu rất xanh đẹp các bạn phải chú ý nhé. Vì rất nhiều nơi bán không uy tín, họ sử dụng phẩm màu và hương liệu để làm rượu hấp dẫn hơn. Rượu xịn vẫn sẽ có mùi hơi ngái ngái của lúa ngâm.

Câu hỏi 5: Rượu đòng đòng bao nhiêu tiền 1 lít?

Trả lời:

• Giá bán rượu đòng đòng trên thị trường hiện nay dao động từ 100.000 đồng tới 200.000 đồng/ 1 lít. Có những nơi, ta chỉ thấy bán với giá 50.000 – 60.000 đồng/ 1 lít. Giá bán luôn là một ma trận khó cho tất cả những người sử dụng đúng không nào.
• Đối với rượu được ngâm lâu, chất lượng nguyên liệu tốt. Thì rượu không bao giờ có giá rẻ.
• Đối với rượu giá rẻ, nguyên liệu đem ngâm chắc chắc đầu vào không cao. Có thể sử dụng rượu tẻ, rượu men Tàu, đòng đòng phun thuốc,… Thậm chí, rượu rẻ rất tiềm ẩn nguy cơ rượu giả độc hại.

Câu hỏi 6: Rượu đòng đòng sản xuất ở đâu ngon nhất?

Trả lời: 

• Trên thị trường hiện nay, rượu đòng đòng đa số được sản xuất bởi ba vùng địa phương sau: Kim Sơn – Ninh Bình, Hải Hậu – Nam Định và Hoàng Su Phì – Hà Giang.

Đối với vùng Kim Sơn – Ninh Bình:

• Đây là địa phương có rượu đòng phổ biến nhất hiện nay. Đặc điểm: rượu có nồng độ khá cao, người uống không uống được nhiều và nhanh bị say.
• Hạn chế: khó sử dụng để tiếp khách hoặc uống nhiều.

Đối với vùng Hải Hẩu – Nam Định:

• Hải hậu là địa phương nổi tiếng với rượu nếp. Rượu ở đây được chưng cất từ gạo Tám Hải Hậu ngon có tiếng. Đặc điểm: rượu không thanh, giống rượu nếp, nồng độ cũng khá cao. Người uống không uống được nhiều nếp phải tiếp khách.

Đối với Hoàng Su Phì – Hà Giang:

• Hoàng Su Phì có vị trí địa lý nằm trong dãy Tây Côn Lĩnh quanh năm mát mẻ. Nhiệt độ trung bình khoảng 22 độ vào mùa hè và 10 độ mùa đông. Đây là nơi quanh năm có mây phủ, nguồn nước rất tinh khiết.
• Hoàng Su Phì nổi tiếng với thắng cảnh ruộng bậc thang rất đẹp. Nơi đây có giống lúa Séng Cù chất lượng ngon nhất của Tây Bắc. Séng Cù cũng chính là nguyên liệu dùng để chưng cất rượu thóc Nàng Đôn tinh khiết.
• Rượu ở đây được ngâm bằng rượu thóc với đòng đòng Séng Cù. Vì thế, rượu ở đây uống rất thanh, thơm, ngậy,… Trong các loại, thì rượu đòng đòng Séng Cù là rượu ngon nhất hiện nay.

Câu hỏi 7: Vì sao các nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp họ không bán bình rượu đòng đòng trưng bày?

Trả lời:

• Đối với các nhà sản xuất chuyên nghiệp, họ ngâm rượu với khối lượng rất lớn. Rượu thường được ngâm vào các chum lớn hoặc các Téc inox. Khối lượng sản xuất nhiều nên không thể ngâm vào những bình nhỏ được.
• Đối với các nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp. Sản phẩm của họ khi xuất bán ra thị trường phải dán tem thuế hợp pháp, rượu phải có giấy kiểm nghiệm. Vì vậy, nếu trong rượu còn đòng đòng thì sẽ không kiểm nghiệm được và không thể làm giấy tờ. Vì vậy, rượu để trưng bày bán ngoài thị trường 100% là rượu không rõ nguồn gốc, không giấy tờ bạn nhé.

Câu hỏi 8: Rượu đòng đòng mua ở đâu ngon nhất?

Trả lời:

• Để mua được rượu ngon, các bạn nên chọn mua rượu ở những cửa hàng uy tín. Đối với những cửa hiệu này, họ cũng sẽ rất chú ý tới chất lượng đầu vào của rượu. Lời khuyên tốt nhất của chúng tôi dành cho bạn là không nên mua rượu của những người bán đồ ngâm rượu online qua mạng. Bởi vì, chất lượng rượu ở đó sẽ không có ai kiểm chứng cho bạn cả. Sử dụng rượu này, rất dễ gây ngộ độc và ảnh hưởng tới sức khỏe.

Câu hỏi 9: Công ty Cổ phần Tam thất Hà Giang có bán rượu đòng đòng không?

• Công ty Cổ phần Tam Thất Hà Giang là công ty sản xuất rượu ngô, rượu thóc, rượu dân tộc uy tín nhất trên thị trường hiện nay. Với kinh nghiệm hơn 30 năm trong nghề sản xuất rượu truyền thống, chúng tôi đã xây dựng được cho mình những công thức rượu ngon mà không một nhà sản xuất nào làm được.
• Vào năm 2015, khi công ty chính thức xây dựng cơ sở sản xuất rượu thứ 2 tại Hoàng Su Phì – Hà Giang. Công ty đã nghiên cứu và bắt đầu sản xuất rượu đòng đòng chuyên nghiệp. Trong thời gian thử nghiệm 2 năm, công ty đã nghiên cứu và đưa vào thí điểm những cách ngâm để làm sao có chất lượng rượu ngon nhất.
• Tới năm 2017, Công ty đã thành công với công thức ngâm rượu đòng đòng Séng Cù có chất lượng cao cấp. Rượu của chúng tôi có vị ngọt của tinh bột, có độ ngậy và thơm đặc trưng của nếp non Séng Cù. Rượu uống rất đã, rất phê, bạn có thể uống được nhiều mà không bị mệt mỏi. Hiện nay, với sản lượng 50.000 lít/ năm, công ty chúng tôi trở thành đơn vị sản xuất rượu đòng lớn nhất cả nước.
• Giá bán rượu đòng đòng cam kết tốt nhất, cạnh tranh nhất với các nhà cung cấp khác cùng chất lượng.

Để có thể trải nghiệm và mua rượu đòng đòng Séng Cù của công ty. Các bạn có thể tới trực tiếp các văn phòng đại điện hoặc liên hệ theo thông tin sau:

Thông tin liên hệ: Công ty Cổ phần Tam Thất Hà Giang

HÀ GIANG:

• Tổ 2, thị trấn Vị Xuyên, huyện Vị Xuyên, Tỉnh Hà Giang.
• Tổ 4, thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc, Tỉnh Hà Giang.

VP HÀ NỘI:

• Thôn Tương Chúc, đường Ngũ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội.

VP HỒ CHÍ MINH:

• Số 45/25 Trần Huy Liệu, P 12, Q Phú Nhuận, TP HCM.

Điện thoại: 0913072662 – 0962838396.