Công ty cổ phần Tam Thất Hà Giang – Hợp Tác Xã rượu ngô Hà Giang xin kính chào quý khách.
Hợp tác xã Rượu Ngô Hà Giang được thành lập từ tháng 12 năm 2003, ban đầu với 12 xã viên. Với mục tiêu sản xuấtrượu ngô từ men lá truyền thống của địa phương, tạo tiền đề thúc đẩy kinh tế gia đình phát triển, giải quyết việc làm cho các xã viên, chủ yếu là người địa phương, giúp bà con tăng thêm thu nhập, ổn định, bền vững, góp phần xoá đói giảm nghèo, đưa nghề nấu rượu từ sản xuất thủ công phát triển thành dây chuyền sản xuất hiện đại, góp phần kiểm soát được chất lượng cũng như cải thiện được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
Trong quá trình sản xuất rượu ngô Hà Giang vẫn là những công đoạn thủ công truyền thống: Ủ bằng men lá và chưng cất trong thùng gỗ lớn. Men rượu được làm từ các loại lá thuốc mọc trong rừng tại địa phương. Vào ngày mồng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm, hợp tác xã lại tổ chức các xã viên vào tận rừng sâu để thu hái lá thuốc về làm nguyên liệu cho men, sở dĩ chúng tôi tổ chức vào ngày mồng 5 tháng 5 là vì: ngày này chính là ngày tết diệt sâu bọ, tính dược liệu trong cây thuốc làm men là tốt nhất. Vì vậy mà hương vị đặc trưng của rượu ngô Hà Giang được khách hàng nhớ mãi. Men rượu do HTX sản xuất, được Ban chủ nhiệm đổi cho các xã viên về ủ men và chưng cất tại nhà. Sau đó HTX thu mua sản phẩm rượu của xã viên để kiểm tra lại, khử chất anđêhit , lọc và ủ lưu trữ tại xưởng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Rượu ngô Hà Giang được chúng tôi bán ra ngoài thị trường tối thiểu thời gian ủ là 12 tháng, thời gian rượu ủ lâu nhất là 5 năm. Với thời gian ủ khác nhau thì mức giá sẽ chênh lệch khác nhau. Vơi mục tiêu mang lại nguồn rượu ngô an toàn cho người sử dụng, hiện nay rượu ngô Hà Giang cũng đã bắt đầu cung cấp các đơn hàng lẻ từ 10lit trở lên cho người tiêu dùng trực tiếp.
Với sự quản lý bài bản, khoa học của Ban Chủ Nhiệm, hện nay HTX đã phát trển với 68 xã viên, có những hộ gia đình với 8 nồi nấu thủ công tuần hoàn luân chuyển. Trong năm 2016 vừa qua, HTX đã mạnh dạn đầu tư hệ thống máy lọc khử độc tố hiện đại, các nối nấu điện đạt tiêu chuẩn vệ sinh môi trường cao. Hy vọng, với sự đầu tư bài bản như vậy, HTX Rượu Ngô Hà Giang sẽ cung cấp rượu ngô đáp ứng đủ nhu cầu lượng và chất cho người sử dụng rượu ngô truyền thống.
Tháng 6 năm 2016, lễ ký kết hợp tác phân phối rượu ngô giữa HTX Rượu Ngô Hà Giang và Công ty cổ phần Tam Thất Hà Giang được tiến hành. Vì vậy, các khâu chuyển môn hóa sản xuất rượu thuộc phần của HTX, còn khâu phân phối thì là phần của Công ty cổ phần Tam Thất Hà Giang.
Để giữ được uy tín và phát huy “ thương hiệu”, HTX sản xuất rượu ngô Hà Giang sẽ luôn tuân thủ các quy trình sản xuất rượu truyền thống để có giá trị loại rượu ngon nổi tiếng của đồng bào Mông trên quê hương cao nguyên đá Hà Giang.